面汁摊饼怎么做才好吃（纯荞麦煎饼的做法窍门）

步骤：

1. 将中筋面粉放入碗中，慢慢加入适量的开水，边加水边搅拌，直到形成一个光滑的面团。

2. 将面团放在台面上或盆中，揉搓几分钟，使其更加柔软顺滑。然后将面团盖上湿布，饧面松弛约15-20分钟。

3. 将面团分成若干个小面团，并将每个小面团擀成薄圆形的饼皮。

4. 在饼皮上刷上一层薄油，然后撒上少许盐和葱花，均匀地分布在饼皮上。

5. 将饼皮从一侧开始卷成长条状，然后再将长条状的饼皮卷成螺旋状，最后将螺旋状的饼皮擀扁成饼形。

6. 取一平底锅，加热适量的食用油，将饼放入锅中，用小火煎烙至两面金黄，表面酥脆即可。

7. 可以将煎好的面汁饼切成小块，享用热食。

用料

面粉

1斤

葱叶

两根

鸡蛋

三个

盐

适量

油

适量

水

600克

做法

1/6 把盐在水里化开加入面粉里搅匀面糊

2/6 饼铛定到180度即可，只开下档，饼以一勺面糊为好

3/6 饼铛升温到150度就可以下锅摊了

4/6 打上一个鸡蛋撒上葱花

5/6 烙到反面上色就反过来烙一下

6/6 出锅装盘