炒腰花怎么做好吃（炒腰花的正宗的做法）

炒腰花好吃的做法如下

1、将腰子洗净，切成两片，挑去腰臊，剖成麦穗花刀，切成细长条，加酱油入味，用湿淀粉拌匀。

2、开水中加黄酒，入锅焯烫一下，再度去除血沫杂质和异味。

3、炒锅内加入花生油，置旺火上烧至九成热时，炒香姜末和干辣椒、洋葱等配菜。

4、然后倒入焯好的腰花，加调料。

5、大火翻炒大约1分钟左右即可出锅。

6、配菜也可以换成青椒和彩椒：

食材：

猪腰3个、红杭椒5个、小葱1小把、生姜1块、泡椒20克、生抽20克、豆瓣酱10克、料酒15克、淀粉10克、花椒5克

做法：

1：猪腰洗净从中片开，去掉脏膜，切成花刀状，再切成小块，洗去血水放入碗中

2：腰花中放入料酒、姜丝、淀粉、生抽拌匀腌制10分钟

3：红杭椒切丝，小葱切段，生姜切丝，泡椒切碎

4：锅入油，放入辣椒丝翻炒1分钟盛出备用

5：锅留底油稍微多一点，入泡椒花椒姜丝爆香，放入腌制好的腰花大火爆炒，手速要快一点

6：接着放入豆瓣酱翻炒均匀，最后放入辣椒丝葱段翻炒一会儿，加入适量食盐鸡精就可以啦