材料:海带100克 黄瓜200克 猪肉(瘦)150克
调料:
姜5克 酱油3克 淀粉(豌豆)5克 花生油10克 盐3克
做法
1. 青瓜洗净,切开边,去瓤切厚片。
2. 海带放在镬中,无须下油,烘炒片刻铲起,浸于清水中,浸软后揸干水,切碎。
3. 瘦肉洗净抹干水,切薄片,加入腌料十分钟,放入滚水中灼至半熟,捞起沥干水。
4.烧热镬,下油一汤匙,爆香姜,放下青瓜炒片刻,加入水五杯或适量煮五分钟放下海带煮滚,然后放下肉片,肉片熟后,下盐调味,除去汤面之泡,即可盛汤碗内
主料:黄瓜100克
辅料:海带(鲜)40克,豆腐(北)80克
调料:
盐10克,酱油5克,白砂糖15克,醋30克,大蒜(白皮)5克,小葱20克,芝麻5克
海带黄瓜的做法:
1. 黄瓜切长3厘米、宽0.1厘米、厚0.1厘米的丝;
2. 生海带切2厘米宽
3. 豆腐用盐开始焯,切长、宽、厚1厘米的块
4. 厚海带用抹布擦干净,用5杯水煮开做海带汤,把海带捞出来,汤放入冰箱里保存;
5. 小葱切葱花;
6. 调好味的冷汤中放入黄瓜、生海带、豆腐,撒上葱花和芝麻。