炒瓜片做法（炒瓜片的做法和配方）

用料：素鸡1个，尖椒2个，黄瓜少许，大豆油30克

辅料： 葱末3克，姜末3克，精盐3克，五香粉3克，味精3克

烹饪步骤：

1. 将素鸡改刀切成小片，装入盘中待用。

2. 将尖椒去蒂和籽，清洗干净，切成小片，黄瓜清洗干净，切成小片，葱姜切成末装入盘中待用。

3. 热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入尖椒片翻炒均匀。

4. 将切好的黄瓜片倒入锅中。

5. 翻炒均匀后，倒入素鸡片。

6. 翻炒均匀后，加入精盐，五香粉。

7. 翻炒均匀，最后加入味精调味。

8. 翻炒均匀，出锅，装入盘中即可

用料：黄瓜，五花肉，姜，葱，干辣椒，蒜，盐，五香粉，料酒，生抽，醋，淀粉

做法：

1.把肉切成薄片放入少许料酒、五香粉、生抽和淀粉拌匀腌制五分钟

2.把黄瓜切成片，姜切丝，葱切成葱花，干辣椒切段。蒜拍扁切碎

3.热锅凉油，放入姜丝小火煸炒，待炒出香味儿放入干辣椒段爆香

4.加入腌好的肉片大火翻炒

5.加入生抽炒匀，待肉片变色后加入黄瓜片快速翻炒均匀

6.倒入少量的醋

7.出锅前加入盐调味儿，倒入蒜末炒匀即可出锅