跷脚牛肉面酱汁配方（跷脚牛肉面做法配方）

跷脚牛肉面的酱汁配方包括：生抽、老抽、豆瓣酱、蒜蓉、姜蓉、花椒粉、辣椒粉、糖、醋、香油和鸡精。首先，将豆瓣酱、蒜蓉、姜蓉、花椒粉和辣椒粉炒香；然后加入适量的生抽、老抽、糖和醋，煮开后加入适量的水，再煮一会儿；最后，加入香油和鸡精调味即可。这样制作出来的酱汁浓郁香辣，能为跷脚牛肉面增添美味的口感。

用料

牛肉 100克

小葱 3根

香菜 3根

姜 8片

盐 少许克

黑胡椒粉末 少许

孜然粉末 少许勺

跷脚牛肉的做法步骤

步骤 1

三棵葱打结放入雪平锅加水加牛肉100g加盐加黑胡椒加孜然粉末。

步骤 2

三颗香菜打结，可以先揉一下，容易散发味道。

步骤 3

姜切片或条，整根打结小葱和香菜之外，再另外放入一些切碎的小葱香菜，。

步骤 4

蘸料：六婆辣椒面+小葱和香菜切碎。

步骤 5

调味菜料开水7分钟。