盐腌辣椒扎碎腌是怎么腌的（剁辣椒直接用盐腌最简单的方法）

盐腌辣椒扎碎腌是一种传统的腌制方法，首先将辣椒洗净晾干，然后用刀将辣椒切成小段，再将其放入腌菜缸中，撒上适量的盐，然后用手搓揉均匀，最后用重物压在上面，使其压实，这样可以防止辣椒霉变。每隔一段时间要用木棒搅拌一下，然后再压实。等腌制好后，取出晾干，再将其扎碎即可。这样腌制出来的盐腌辣椒扎碎口感鲜美，风味独特。