黄豆酱发酵最佳温度（自制黄豆酱发酵要多长时间）

发酵黄豆做酱应该在20-30度之间发酵。

因为发酵需要适宜的温度来促进微生物活动，过低或过高的温度都会影响发酵的效果。

同时在适宜的温度下，黄豆中的蛋白质、糖类等营养成分会被微生物分解转化，制成的酱汁口感更加浓郁，营养价值更高。

 值得一提的是，不同种类的酱料，对于发酵的时间和温度也有着不同的要求，因此需要根据具体情况进行调整。

30度左右。因为根据黄豆酱的发酵酿造过程，一般黄豆酱适宜在气温30度左右的环境发酵，这样可以提高黄豆酱的品质。所以是30度左右。