莆田米浆粿是福建莆田地区的传统小吃，口感软糯、香甜可口，非常受当地人的喜爱。以下是一份简单易懂的莆田米浆粿做法：
所需材料：
- 糯米粉
- 水
- 绵白糖或红糖（根据自己口味选择）
- 豆沙馅或花生馅（可根据个人喜好选择）
步骤：
1. 将糯米粉加入适量水中搅拌均匀，至形成比较稠的面糊。
2. 准备一个蒸锅，放入清水并开火将水烧开。
3. 将光滑的米浆面糊倒入蒸碗中，用勺子轻轻拍打几下震出大气泡。
4. 把蒸碗放入蒸锅当中，在旁边备好盖子（要用干净的白布盖上）。
5. 蒸制时间约15~20分钟左右，待到表面完全透明后即可取出。
6. 在另外一个锅里加入水，调入适量绵白糖或红糖（按自己喜好），煮至糖溶解，取出备用。
7. 将蒸制好的米浆粿取出来放入碗中，倒入煮好的糖水浇上，最后根据个人喜好填入豆沙馅或花生馅即可食用。
注意事项：
1. 煮糖水的锅最好使用不粘锅，防止粘锅。
2. 莆田米浆粿口感比较软糯，如果觉得太稠可以适量加一些水控制粘度。
3. 备注：以上做法仅供参考，实际操作中可以按照自己的口味和经验进行调整。
1、磨浆前，先把米放在水里浸泡软(大概3到4个小时)，泡软后洗净磨浆。
2、热锅加油、葱花、酱油爆炒，制成葱花油。
3、把葱花油、碱和适量盐加入米浆中搅拌均匀。
4、蒸笼加热，把搅拌均匀的米浆舀入纱罩笼屉，盖好锅盖火蒸熟。
5、蒸熟一层后，揭盖舀入米浆，加一层熟一层，循环反复，直到米浆全部加完。
米浆粿口感：咸味
