莜面是什么植物磨成的（莜麦和燕麦是一种植物吗）

莜面是由莜草的种子磨成的。

莜草，又称稗子，是一种可食用的粮草作物，由于生态环境的不同，其种植和使用方式也会有所不同。
而莜面就是将莜草的种子研磨成粉后制成的面粉，比如在贵州、云南等地，莜面是一种非常常见的主食原料，是当地人民的饮食文化的重要组成部分。
除了莜面以外，莜草还可以作为饲料、生草料或者制成酒、调料等其他用途。

莜面是由莜麦磨成的面粉制成的。莜麦是一种野生农作物，也称为荞麦（quinoa），属于莎草科植物，主要栽培于欧洲和北美地区。莜麦可以在较为恶劣的环境下生长，并且具有较高的营养价值，其中含有较多的蛋白质、膳食纤维、钾、锌、铝等矿物质，因此被广泛用于食品制造。莜面因其口感独特，富有营养而备受推崇。在中国，莜面被视为西南地区的特色美食，主要用于制作过桥米线、酸辣粉、杂酱面等传统小吃。

在世界上的一些地区莜面也用于制作面包、饼干、不发酵的切面等食品。