葱和辣椒做咸菜做法（葱叶辣椒咸菜的做法）

1、小葱剪去根部、摘去老枝，放流水下冲洗干净，注意小葱开叉的地方可能有泥沙，一定要记得洗干净，然后用厨房纸吸干水分再晾一会，晾干以后用10克鱼露抹匀。

2、红辣椒切碎、姜蒜切碎放入盘中备用。

3、20克辣椒粉、10克糯米粉、6克盐、20克白糖混合在一起.然后到适量开水将辣椒粉烫出香味。

4、烫好的辣椒糊和姜蒜、鲜辣椒拌在一起，然后把小葱放入辣椒酱里面均匀的抹上一层辣椒糊。

5、抹好辣椒糊的小葱腌制约五分钟，待小葱变软以后打成小结。

6、所有的小葱打好结之后放入罐子里面，剩下的辣椒糊也倒进去，盖上盖子腌制一个晚上就可以吃了。