洋蓟生吃为什么口感像吃生竹笋（云南洋蓟怎么吃有什么功效）

洋蓟生吃会让人感觉像在吃生竹笋，这是因为洋蓟的口感和竹笋有些相似，都是比较爽脆的。同时，洋蓟还含有一种特殊的香味，有点类似于奶油的味道，这也增加了它的口感和吸引力。

      洋蓟新鲜生吃，味道有些清甘鲜润。口感类似于鲜笋与蘑菇之间，有些清脆又有一点韧劲，而且有一股核桃仁的香味，相当可口。洋蓟较小的花头通常最嫩的地方，在西餐的烹调中一般浇上调味汁食用，或是做成沙拉或开胃菜。