潮州云吞馅做法(广东潮汕云吞馅的做法和配料)

潮州云吞馅做法(广东潮汕云吞馅的做法和配料)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-15 12:20:02

潮州云吞馅做法

潮州云吞,又称潮州馄饨,是一种在潮汕地区非常受欢迎的传统小吃。云吞的馅料是决定其风味的关键因素,潮州云吞的馅料通常包括猪肉、虾、韭菜等食材,有时还会加入香菇、鸡蛋等提味。以下是潮州云吞馅料的一种基本做法:

材料:

猪肉馅:500克

鲜虾:200克

韭菜:100克

香菇:适量(可选)

鸡蛋:1个

生抽:适量

盐:适量

白胡椒粉:适量

料酒:适量

香油:适量

糖:少量

生粉或玉米淀粉:适量

制作步骤:

准备猪肉馅:选择肥瘦相间的猪肉,剁成肉馅。

处理鲜虾:去壳去肠线,将虾仁切成小块。

准备韭菜:将韭菜洗净,切成细末。

混合馅料:将猪肉馅、虾仁和韭菜放入大碗中,加入生抽、盐、白胡椒粉、料酒、香油、糖等调味料。

加入鸡蛋:打入一个鸡蛋,搅拌均匀。

加入生粉:加入适量的生粉或玉米淀粉,增加馅料的粘稠度。

搅拌均匀:用筷子或者手将馅料沿一个方向搅拌,直到馅料粘稠且有弹性。

调味:根据个人口味,可以适当调整盐、酱油等调味料的用量。

冷藏:将调好的馅料放入冰箱冷藏30分钟,让馅料更加入味。

包云吞:冷藏后的馅料就可以用来包云吞了。

潮州云吞的馅料注重食材的新鲜和调味的均衡,制作时可以根据个人口味适当调整配料和调味品的种类和用量。包好的云吞可以煮、蒸或煎来食用,搭配上鲜美的汤底,就能享受到地道的潮州云吞了

潮州云吞馅的做法步骤:

1:蒜头去皮切成末,小葱切成葱花。

2:油放入锅中,油热后放入蒜头,煎成金黄色。

3:将煎好蒜头连同油倒入瘦肉未,放入盐和葱花,搅拌均匀即可。

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