信远斋的酸梅汤配方（禄仁堂十二种配方酸梅汤）

配方：乌梅、乌枣，山楂、甘草、豆蔻、干桂花、糖渍桂花、冰糖

做法

1、将乌梅、乌枣，山楂、甘草、豆蔻、干桂花放入锅中用水中浸泡十五分钟。

2、将锅置于火上，大火烧开后，用小火熬制半小时。

3、将熬好的汤汁倒入事先准备好的干净容器，在留有食材的锅内重新加入同等份量的水，重复第二步动作，并在起锅前加入糖渍桂花、冰糖。

4、至冰糖融化时，倒入容器与第一次熬制的汤汁混合，待凉后，放入冰箱冷藏半小时即成。

食材：乌梅 90g，山楂 60g，甘草 15g，咸陈皮 15g，生决明子 20g，桂花 5g，原色冰糖 300g，蜂蜜 2大匙，水 4000cc。

做法：

1:将各项材料量好重量，备用。

2:锅中加入4000cc的水并将乌梅 ，山楂 ，甘草 ，咸陈皮 放入大火煮沸(约10分钟)，关小火焖煮30分后加入桂花煮约2~3分钟后，加入冰糖拌匀，盖上锅盖，熄火。放凉(一个晚上)后加入蜂蜜拌匀，即可分装入罐，并放入冰箱(冰冰凉凉的风味更佳)