罗非鱼干怎么腌制晒干（罗非鱼正确腌制方法）

要腌制和晒干罗非鱼干，首先需要将罗非鱼处理好，洗净并沥干水分。如果鱼的肉厚大条，可以在鱼身上划几刀，这样既容易腌入味，又可以加快晾晒的速度。然后，把罗非鱼放进缸中，鱼皮一面朝下，堆叠放置，每两三层可以再撒些食盐。接下来用竹片盖在上面，并用石头加压，腌制一晚。

第二天，把鱼拿出来，排放在太阳下晾晒。中午阳光较强烈时，可以用布遮盖一点以防晒伤。如果阳光充足的话，一般晾晒三天就可以全部晒干。