材料:糯米粉100克，面粉100克，水适量，鸡蛋1个，酵母5克，糖、盐、芝麻、红枣、花生油适量。
做法:1.在一个大碗中，搅拌糯米粉和面粉，加入鸡蛋，用水调成面糊，加入糖和酵母搅拌均匀后，盖上保鲜膜静置发酵1个小时。
2.取出面糊，加入适量盐搅拌均匀，再倒入一些水搅拌成稠糊。
3.在平底锅中预热油，把面糊倒入，然后用铲子把糊拉开成饼状。
4.等到饼状两面变成金黄色，取出沥干油。
5.把红枣洗净去核切成细条，芝麻烤香后碾碎备用。
6.把端午油饼放到砧板上，用刀切成八等份，然后沾上芝麻和红枣即可。
步骤 1
1、和面：小盆装适量面粉，将烧开的水慢慢倒入面粉中，边和边搅拌，直到面呈小疙瘩状，同时盆里有一些干面粉，揉起来，注意软硬要适中。（烫面和干面粉互相粘连是为了油饼层数比较多。）
步骤 2
2、烫面从盆内拿出来放下案板上揉一揉，不用像擀面那样光滑，揉两下即可，用擀面杖将面团擀成约1厘米厚的圆饼。
步骤 3
3、在擀开的饼上倒少许油（刚好覆盖饼即可），13香，盐，将饼上下左右4个角拉起来面对面沾一沾，让调料和匀。
步骤 4
4、将放好调料的面从一边卷起，卷成圆条后，根据一个的量揪成髻子，继续擀成圆饼，擀前注意调料包在里面，不要流出来了。
