食材 : 新鲜青虾，蒜泥，黄酒，蒸油生抽，葱姜。
将青虾去须，背部开刀挑出虾虾，摆在盘子待用。
将摆盘青虾倒入适量黄酒，放在烧开的蒸锅中蒸3分钟左右，拿出倒掉盘子水分，将蒜泥放在青虾上在倒入适量蒸鱼酱油，在蒸三分钟左右拿出。
另起锅烧油，将葱姜爆香捞出，热油往蒸好的青虾上倒即可。
蒜泥青虾是和人们健康生活息息相关的美食，营养丰富，但是要做的好吃还需要一些技巧。
原因：因为蒜泥青虾的烹制需要注意以下几点：1. 选料：青虾必须新鲜，少一分新鲜就少一分香味，多一分腥味；蒜要嫩，不然口感粉腻；芹菜必须要绿而嫩，否则口感柴老。
2. 烹饪技巧：在制作蒜泥青虾的过程中，要注意火候掌握得恰到好处，不能过火，也不能过生。
炒制过程中，要让蒜泥充分发挥其香气，对虾要淋入少量油，迅速翻炒，不要炒过久，以免过老。
3. 调味技巧：蒜泥青虾是一种口味相对清淡的海鲜美食，所以调味只需要用盐、味精等调味品，不用放酱油，以免遮盖虾本身的鲜味。
延伸：此外，根据自己的口味爱好，也可以在蒜泥青虾中适量加入一些味道清新的蔬菜和草药，如香菜、洋葱、胡萝卜、尖椒、芹菜等，让味蕾更加丰富。
同时，蒜泥青虾也是富含复合碳水化合物、蛋白质和Omega-3脂肪酸等营养物质的健康食品。
