冬粉和米粉的最大区别是加工所选用的原材料不同。
一般冬粉都是用绿豆之类的谷物做成的，碳水化合物为主，淀粉含量也多。米粉是中国南方地区的一种特色小吃，通常就叫粉。米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，
冬粉和米粉的外观区别
首先，在外观上面，冬粉和米粉相对来说没有太大的区别，因为都是白色的粉末状，冬粉是经过去皮，磨碎之后，通过相应的碾磨等过程制作的，而米粉则是通过对大米进行一系列的加工而成的，所以相对来说从外观上面没有太大的区别，当然可以通过气味来进行辨别，冬粉相对来说和我们平常吃的米线没有太大的区别，可以通过这样子的方法来进行区分，大家在平常的时候也要尽可能地分辨好。
冬粉和米粉的营养价值区别
冬粉和米粉的营养价值都非常的高，对于我们的身体来说都是有非常好的滋补作用，冬粉里面含有很高的维生素等营养元素，同时也能够帮助我们的身体器官进行一定的提升，而米粉则非常适合一些纪比较大的人吃，因为相对来说能够更好地促进肠胃的功能，对于营养的吸收和消化也是有一定的促进作用，而且很多人可能都吃过豌豆粉，它是云南昆明的一种小吃，相对来说还是比较流行的。
冬粉和米粉的吃法区别
冬粉和米粉在吃法上面的区别则并不是特别的大，二者都可以通过加入一定的热水进行搅拌，之后就可以配好为羹，当然，在配置的时候就一定要注意好量的问题，冬粉和米粉都不能放过多的水，太过于稀的话是会影响到口味的，那样子不仅会影响到口感，同时也会影响到营养的吸收。
