宁德黄果做法（黄果的制作方法和配方）

黄米果 1块

花菜 1小棵

鸡蛋 1个

胡萝卜 1块

葱 1根

生抽 1勺

盐 适量

做法步骤

1、准备材料：备好上述材料（黄米果切片，花菜掰块，鸡蛋打散，胡萝卜切丝，葱切段）。

2、制作过程：花菜烫至7分熟捞出备用。

3、制作过程：鸡蛋打散入油锅滑炒一下备用。

4、制作过程：锅内倒入少许油，加入葱白爆香。

5、制作过程：接着倒入黄米果和胡萝卜翻炒均匀。

6、制作过程：炒制微软，加入花菜继续翻炒。

7、制作过程：接着加入鸡蛋和葱段炒片刻，最后加少许生抽和盐翻炒均匀即可出锅。

制作黄粿需要灰碱柴，而制作黄粿的灰碱柴最好的是黄光桑（格药柃、窄基红褐柃）、茶梨树（油茶），黄金叶等植物烧成灰，沥其汁。

用其提取出来的汁液，浸泡粳米，一般需要一个晚上的时间，等米色橙黄时，我们就可以进行下一步了，浸泡后的粳米装入蒸饭的器物饭甑蒸熟，然后倒入石臼中，用杵槌用力杵打，杵槌要用光滑的木杵，粳米饭粒便粘不住木杵，直到饭粒全部融合，像棉团状，就可以分切小块，趁热将其揉压成圆条状即成。黄粿做成后，可存放好几个月时间