上海葱油正宗做法（上海葱油的做法和配方）

材料

鸡蛋面，葱，油，酱油，盐，鸡精，现成的鸡汤

做法

1.用现成的鸡汤煮面条。

2.另用油锅，爆葱段，加入酱油适量烧热关火。

3.面熟后捞出放入碗中，倒入葱段和油，加少许盐、鸡精，撒上葱花把面拌匀。

用料

油适量克，小葱适量，生抽12勺，老抽5勺，糖1勺，耗油2勺

步骤 1，一把小葱洗净

步骤 2，葱白和葱叶分开切好，不要太短

步骤 3，葱白入油锅炒

步骤 4，至脆黄后捞出放入容器

步骤 5，葱叶入锅，小火炒

步骤 6，至脆黄后捞出，放入容器，和从白放在一起，锅里的油留着做葱油

步骤 7，准备调料，生抽12勺，老抽5勺，耗油2勺，白糖1勺

步骤 8，将调好的调料导入锅里的葱油中，小火搅拌，冒泡后关火

步骤 9，将熬好的葱油倒入放葱白和葱叶的容器中，放入冰箱可保存一两个月，想吃的时候方便快捷