为什么我做的红烧排骨吃有点苦呢（红烧排骨做的有点苦怎么补救）

做红烧肉吃着发苦，多半是在炒糖色的时候炒的时间长了，糖色炒时间长了肉就会发苦。在炒糖色的时候要小火慢慢炒，等糖色起沫就赶紧把肉块儿到进锅里翻炒。这样就不会发苦了。