怎么做爆炒海鲜（爆炒海鲜的做法窍门）

主料:海鲜500克，辅料:葱姜蒜适量，花椒 ，干辣椒适量，油5克，盐5克，醋3克，生抽3克。

1.起锅烧油，油热放入葱姜蒜，花椒，干辣椒爆香。

2.海鲜提前处理，控一下水分，放入锅中，这一步也要慢慢翻炒。

3.等海鲜慢慢膨大，出现汤汁的时候，放盐，生抽，醋调一下味道。

4.最后放入适量葱花翻炒均匀即可出锅。

各种各样的海鲜，吃法很多，就拿我们经常吃的蛤蜊来说，爆炒辣蛤蜊，鲜辣可口，准备一份蛤蜊，吐沙洗净，准备几个干辣椒，葱花姜，锅内加油，油开后，放入调味料爆香，再倒入蛤蜊翻炒，一盘又香又辣的蛤蜊出锅了。