一哥焗猪扒 啥意思（广东猪扒什么意思）

一哥焗猪扒是一道菜

用料：熟米饭、鸡蛋、大里脊肉、盐、胡椒、料酒、生抽、生粉、胡椒粉、番茄、白洋葱、黄油、番茄酱、白砂糖、芝士、菠萝。

做法:

米饭最好就用隔夜饭，老一辈都认为隔夜饭做炒饭会更好吃，现实也确实是这样，里脊肉当然是厚切的了，最好是大里脊肉，虽然小里脊肉嫩一些，但却不够大，大里脊就刚刚好了。

首先，白洋葱切末、番茄去皮切丁、菠萝切块，250g的里脊肉开两边，用锤子敲松软。

敲好的猪扒加入少许料酒、生抽、生粉、胡椒粉、白洋葱末腌制15~20分钟。

在猪扒腌制的过程中先来制作酱汁，热锅下黄油，待黄油融化后，放白洋葱末中火炒，接着下番茄丁、番茄酱、白砂糖大火煮开，小火煮15分钟收汁，最后下菠萝翻炒片刻，酱汁就制作完成了。