答；水牛的肉可以吃吗〔可以〕
食材：牛肉350克，豆芽2元钱，蒜头，芹菜一根，一个辣椒，一个不辣的红椒。
牛肉清洗干净，用水多冲洗把血水冲洗或者用大碗把血水泡出来都可以的。
冲洗好之后我们把牛肉切片。
不能顺着纹路切，要横着纹路去切。这样烧出来的牛肉才不会那么柴
切成一片一片放在盘子里加入地瓜粉，食用油抓出来的牛肉片与片之间不会粘在一起腌制20分钟。
把蒜头切成蒜泥，把芹菜切细，再把豆芽清洗，洗好沥干水分。
锅中热油，把豆芽放下去炒，炒到快熟的时候我们放一勺味极鲜，继续翻炒七八下。
起锅装盘子中备用，牛肉腌制的时间也差不多了。开始煮牛肉了，另起锅烧油，把蒜蓉、辣椒放下去爆香。
放入调料，味极鲜一勺，老抽一勺，盐一勺，糖半勺提鲜翻炒几下，再放中碗的水下去，煮开。
煮开之后我们把腌制好的牛肉片，一片一片的放下去，这样避免全部粘再一起。
开大火煮1分钟，先不要翻动，一分钟后我们给轻轻翻动几下。
牛肉想要烧的嫩要大火，时间也是不能太久。再大火烧一分钟后把芹菜翻动几下。
芹菜放下后翻动几下就可以出锅了。
水牛的肉和黄牛的肉基本相同但水牛肉比黄牛肉粗没有黄牛肉细口感也不如黄牛好吃但是水牛肉是可以吃的:目前市场销售的牛肉大部份都是水牛肉。
