虾滑的制做（自制虾滑的家常做法）

虾滑是一种常见的海鲜制品，口感鲜美，营养丰富。以下是一种简单易学的虾滑制作方法：
所需材料：

鲜虾肉 300 克

鸡蛋清 1 个

盐 适量

白胡椒粉 适量

生粉 适量

水 适量
步骤：

将鲜虾肉剁成泥状，加入鸡蛋清、盐和白胡椒粉拌匀。

慢慢加入生粉和适量的水，不断搅拌至虾肉泥变得粘稠。

将虾肉泥装入裱花袋中，挤出条状或圆形的虾滑。

将虾滑放入沸水中煮熟，捞出后放入冰水中浸泡，使其更加紧实。

取出虾滑，切成适当大小即可食用。

步骤 1

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虾放冰箱里冻一小时，然后去壳，剥成虾仁。

步骤 2

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将虾背开一刀，取出虾线。

步骤 3

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用厨房纸巾，将虾仁的水分吸干。

步骤 4

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将一只虾放在刀下面，用手揿扁或拍打。

步骤 5

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再用刀背，将虾仁剁成泥。

步骤 6

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剁成有粘性，能堆起来就可以了。

步骤 7

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放入盐，胡椒粉，生粉和半个蛋清。

步骤 8

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用手顺着一个方向搅拌，搅拌成这个样子就可以了

步骤 9

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将虾泥放在裱花袋中，放冰箱冷冻，吃时解冻就可以了。