存放4-5年的大米为什么不能吃（大米存放三年真空包装的还能吃吗）

1、最好不要吃了。春夏潮湿炎热，水分大的大米保质期只有3个月，而进口的大米，一般会多一道风干工序，水分大量减少，保质期会达24个月。四年已经远远超过保质期。

2、原因有两条：

一、大米存放时间越长，营养成分越易流失，真空包装的大米开封后，也会受空气中水分等影响。

二、谷物存放过久会产生霉变，出于身体健康考虑，千万不要食用。

存放4一5年的大米就别在吃了。

其一是因为这些大米以达到陈化粮的标准。常温下大米的储存年限为3一5年，超过年限就是陈化粮。过多食用陈化粮有害健康。

其二大米存放的时间过长，容易变质，霉变的大米中含有黄曲霉素，黄曲霉素是至癌物质，少食霉变大米，保证身体健康