需要的。大排煲汤之前是需要焯一下水的，一方面是为了去掉排骨里的血水，一方面也是为了去掉排骨本身的腥臭味。在炖排骨汤的时候，最后出锅的时候加入一些盐，搅拌一下就可以，这样一道美味的排骨汤就做成了。
大排洗干净以后，最好是焯一下水，去除腥味儿，这样烧出来的大排会更好吃
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