高筋面粉可以当做糯米粉吗（低筋面粉和糯米粉可以混合一起吗）

不可以，高筋面粉是小麦制做的，而糯米是米制做的，不是一类，所以不可当糯米粉用，高筋面粉可用于蒸馒头和蒸包子，也可包饺子，做面条用，还习以烙饼，而且糯米可用来可以制作糯米糕根，也可打汤圆，还可以做成年糕，炸糕，所以说两者是有区别的，

高筋面粉不可以当做糯米粉。

首先高筋面粉和糯米粉原材料不同。高筋面粉一般是小麦粉，高筋面粉的蛋白质含量平均为13.5%，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。蛋白质含量高，因此筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。

糯米粉原材料是糯米，水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称，它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃。