炸油条油温多少度最好（炸油条的最佳油温怎么判断）

炸油条时油温以六七成热（约180度）为宜。通常情况是下油条时起小泡即可。

可油温过低，油脂会很快浸透进面坯中，这样不仅使油条中间含油，还会使其膨胀度降低，而油温过高时，又很容易将油条炸焦炸煳。在油炸过程中，必须用筷子来回翻动，使其受热均匀，让油条变得膨胀松泡且色泽一致。

油温一定要到180度再放下去炸，油温不要太高，也不要太低，180度到200度之间，可以及时调整。

⭐面团的温度，冷藏拿出来最好回温一下，冬天天气冷的话稍微会温久一点，夏天不用那么长（我今天早上是拿出来直接做要下油锅的时候，放个10分钟5分钟左右回一下温才开始炸，你们如果不想等那么久，可以先试炸一个，如果不行的话就放着回一下温再去炸）

⭐面团擀的厚度不要太厚，也不要太薄，0.5~0.7厘米左右。

⭐抻面的时候不要一下子用力拉，平均力抓住两端轻轻的拉开。如果拉不开了，就不要再强制拉开了。抓住两端的时候也不要太用力，不然紧合了那边就难以膨胀。

⭐油条放下去，漂浮上来就要不停的翻动，直到他差不多定型了。（我以前做，就是放下去稍微拨两下就好了，结果都不膨胀，要不然就是一面膨胀一边没膨胀）