素肚丝是怎样做的（肚丝的做法最正宗的做法）

食材，素肚丝，辣椒面，香菜，蒜沫，黑芝麻，葱花，买来的素肉肚丝，温水泡五分钟，开水煮三秒钟捞出，放一勺辣椒粉，一勺蒜沫，一勺黑芝麻，一勺葱花，一棵香菜，淋上热油，俩勺生抽，一勺藤椒油，一勺耗油，一勺醋，适量盐，鸡精，胡椒粉，抓匀即可

韭黄炒素肚丝

材料：素肚1个，嫩姜5片，韭黄150克，青蒜叶3片，红辣椒1个 调味料： A料：白酒1大匙 B料：淡色酱油1／2大匙，糖、盐、胡椒粉、香菇精各1小匙 C料：香油1小匙 加工方法： 1、素肚洗净、沥干，对半切开，再切成粗条；红辣椒去蒂及籽，洗净、切成丝；嫩姜洗净，切丝，泡入冰水中待用；青蒜叶洗净、切丝；韭黄去黄叶和尾部，洗净、沥干，切段。 2、锅中倒入2大匙油烧热，爆香红辣椒丝、素肚丝及嫩姜丝，加入A料、韭黄段炒匀再加入B料调味，快速拌炒均匀，淋上C料即可盛出。

 健康人小语：韭黄含蛋白质、钙、磷、维生素C及铁，具健胃、提神，保暖的功效，对妇女产后调养和生理不适，均有舒缓的作用。 美味小提示：假如喜欢吃软一点的素肚，可将素肚丝用热水氽烫一下再炒，口感比较软。