鲫鱼煲金樱子汤味道甘、酸、涩。
原料
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鲫鱼 (400克)
色拉油 40克
料酒 5毫升
盐 5克
葱 1棵
白胡椒粉 1克
姜片 4片
水量 1200毫升
香菜 1颗
1/先将鲫鱼处理干净，鱼身斜切三刀，倒入适量料酒，摆上葱姜腌制大约十分钟。
2/将锅烧热倒入油，放入姜丝爆香，放入鲫鱼两面煎至微黄，不能用大火会烧焦，不能乱用铲子翻，先放姜能防止鱼皮粘锅。
3/煎好鱼后倒入凉水，一次加够水，中途不加水，大火烧开转小火慢炖至汤呈奶白色就可以出锅了，大约小火炖20分钟左右，炖的时间越长汤越浓，我没有拍照，只有炖好之后的鱼。
4/5炖鱼时切葱花和香菜末。
5/加入适量盐就可以出锅了，我的水有点多了，汤不是很白，鱼和汤分开盛的，怕汤里有刺，撒上葱花香菜末，放点白胡椒粉就可以开吃啦。
鲫鱼煲金樱子汤味道甘、酸、涩。具有健脾开胃、益气利水、通乳除湿，固精缩尿，涩肠止泻之功效。
鲫鱼煲金樱子汤的做法：
主料：鲫鱼500克，猪扒肉200克，金樱子80克。
辅料：盐2适量，红枣适量，油适量
制作过程：
1、鲫鱼，猪扒肉。
2、金樱子，红枣，先浸泡下。
3、鲫鱼先用厨房纸擦干水，油烧热放入鲫鱼小火煎一面。
4、一面煎好后翻另一面继续小火慢煎。
5、煎好的鲫鱼，多余的油倒出来，加开水，煮滚。
6、换成煲汤的汤锅，放入猪扒肉。
7、金樱子和红枣。
8、飘去上面的油。
9、煲两个小时后，关火加盐调味。
10、出锅。盛入碗里，即可食用。
健康功效：补肾养血，滋阴润燥，健脾开胃、益气利水、通乳除湿，固精缩尿，涩肠止泻。
鲫鱼煲金樱子汤的营养价值：
1、鲫鱼性平，味甘。归经脾，胃，大肠。具有健脾开胃、益气利水、通乳除湿之功效。适宜脾胃虚弱、食欲不振、肾炎水肿、产女缺乳、痔疮、糖尿病。禁忌感冒发热。特点通乳之佳品。
2、金樱子性平，味酸、涩。 入肾经、膀胱经、大肠经。具有固精缩尿，涩肠止泻之功效。用于肾虚遗精、滑精、遗尿、白带，脾虚泄泻、下痢日久不止。常与山药、芡实、白术、茯苓、五味子等同用。
3、猪肉性平，味甘，咸。归经脾，肾，胃。具有补肾养血，滋阴润燥之功效。适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大便干结，营养不良。禁忌湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻。特点老百姓最常食用的肉食。
