以下是辣子炒五花肉的做法：
所需材料：
五花肉300g、干辣椒适量、葱姜蒜适量、花椒适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、白糖适量、醋适量、油适量
步骤：
1. 将五花肉洗净，切成小块，葱姜蒜切末备用。
2. 干辣椒剪成段，放入锅中干煸至微黄，捞出待用。
3. 把五花肉块放入锅中煸炒至金黄色，然后倒入适量的料酒翻炒几下，炒至熟透捞出备用。
4. 把锅中的油留少量，放入葱姜蒜末和花椒炒香，然后加入煸好的干辣椒段炒香。
5. 加入适量的盐、生抽、白糖和醋，翻炒均匀后加入煸好的五花肉块，翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 炒干辣椒时火候要把握好，不要炒过头，否则会影响口感。
2. 炒五花肉时要用大火快速翻炒，以保持肉的鲜嫩口感。
3. 调料的比例可以根据个人口味进行调整。
原料：五花肉、青椒、豆瓣酱、葱、白糖、生抽、姜。
做法步骤：
第1步、五花肉冷水下入电饭煲锅中，放入葱段、姜片，开锅煮15分钟左右。
第2步、五花肉捞出冲洗干净，切成薄片。
第3步、辣椒去蒂，冲洗干净。
第4步、青椒拍破斜刀切马蹄块。
第5步、豆瓣酱备用。
第6步、小涮锅加油烧热。
第7步、放入五花肉煸出油脂。
第8步、放两小勺豆瓣酱炒出红油。
第9步、翻炒均匀。
第10步、放入青椒翻炒。
第11步、放入生抽、白糖，炒熟即可。
备注
1、小涮锅火力较小，肉要提前煮至六七成熟。
2、把五花肉里的油脂煸出一部分后，再放豆瓣酱，豆瓣酱要炒出红油和香味再放青椒同炒。
3、豆瓣酱较咸，不需要再放盐。
4、白糖可中和咸味，增香提鲜。
