麻辣烫里面的紫色面不是荞麦面，它是一种白面里头参加的紫色调料合成的一种面条，紫色的面条跟方便面差不多的形状放在麻辣烫里头吃，也很有嚼头。
再说荞麦面它是黑色的不管是煮还是没煮，都是黑色的，听到他的名字，就知道它是荞麦压成的面吃起来非常筋道，而且有股荞麦的清香，放在麻辣烫里头，也有独特的风味
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