咸柠檬蒸乌头怎么做（潮式柠檬蒸乌头教程）

步骤

1.乌头鱼刮鳞、去肠（可以请鱼贩代劳），内外清洗干净。

2.从头到尾切开鱼腹，沿着鱼脊骨将鱼片开，鱼背朝上放在碟中，咸柠檬切片码放在鱼身上。蒸锅水开后，将蒸鱼碟放入锅中，大火蒸8分钟左右。

3.倒掉蒸鱼水，淋上些熟的蒸鱼豉油，鱼脊上放上葱丝，淋上滚油就完成了。

吃时可以另备一碟蒸鱼豉油蘸食。

小贴士

咸柠檬是青柠檬用盐长时间腌制而成的，没有可用鲜柠檬代替。