江米是什么米（江米是什么米 图片）

江米其实就是熟知的糯米其中的一种，只是东北地区的人们喜欢叫他为江米，而南部地区的人就喜欢叫它为糯米。它按颜色分一般为两种，一种为常见白色，另一种为红色。

江米大多是不透明的，具有很大的粘性。它是制作黏性食物的常用食材，比如每到端午节时小伙伴们所食用的粽子，还有超市或摊位上所卖方便快捷的八宝粥或年糕等，所以所江米真是无所不在。

江米是一种特殊的米种，也称为粳米。这种米是由特殊的晚稻品种生产的，大部分产自中国江南地区，例如江苏、浙江和福建省。江米呈白色或透明，质地柔软，口感糯而不粘，与一般稻米有很大的不同。它是许多中式饭菜中必不可少的重要材料之一，可以用来制作糯米饭、粽子、汤圆、年糕、米饭卷等等。江米的种植十分注重环境，因为该种米其实非常挑剔，除了需要充足的阳光、适量的温度和适宜的水质，还需要一个适宜的环境，同时对栽培技术的要求也可以说是相当高的。

江米口感糯而不粘，且有许多微妙的味道，这种米实际上还有许多营养特点：例如，它富含淀粉质和蛋白质，同时不含胆固醇，因此也是健康饮食的不错选择。