红柳大串的正宗做法（正宗的红柳大串腌制配方）

用料：羊肉500g，蛋清1个，盐，洋葱1个，生抽味极鲜适量，蚝油适量，黑胡椒粉适量，白胡椒适量，咖喱块适量，孜然辣椒面适量。

做法步骤1羊肉切块，洋葱切丝，葱切片，姜切片，和羊肉块一起抓均，腌十分钟。准备好红柳签和烧烤箱。

步骤2：腌肉时做刷料，油烧热下黑胡椒粉，咖喱块炒成酱。

步骤3：腌好的肉串串，烤箱用火预热，肉串用烧盘架起来，烤20分钟。

步骤4：20分钟取出刷上刷料，撒孜然粉和辣椒面，在出烤炉几分钟后出炉！

美味的烤红柳羊肉串出锅

1、主料，羊后腿肉5斤，配料，洋葱，50克，鸡蛋2个，孜然辣椒面适量。调料，盐30克，味精5克，鸡粉5克，黑胡椒面5克，白胡椒5克，嫩肉粉10克。

2、将羊肉切大粒，每块大概20克。

3、将羊肉里放入盐，味精鸡粉，黑白胡椒碎，嫩肉粉，洋葱切碎，鸡蛋抓匀掩十分钟。

4、将腌好的肉用红柳枝串好，每个上串五块，约2两重。

5、将串好的羊肉串放在木炭火上来回翻动，看见出油十分钟差不多就熟了。