食材用料
五花肉一斤做两小碗，蒸肉粉适量，姜葱，老抽生抽味精适量，花椒粉，五香粉适量，白糖适量
做法步骤：
步骤 1
买了一斤五花肉，不喜欢吃皮给去掉了，切成超薄片，不要厚，因为很难熟透烂开，蒸肉粉直接买，家庭厨房自己做米粉很麻烦
步骤 2
加了料酒白糖味精，生抽老抽姜葱，花椒粉，五香粉，豆瓣酱
步骤 3
拌匀腌20分钟入味
步骤 4
蒸肉粉放碗里，加一点水泡一会
步骤 5
腌肉结束后把蒸肉粉放一起搅拌，干了就加水，尽量湿润点口感好
步骤 6
一斤肉能放两碗，只做了一碗
步骤 7
水开后开始蒸，盖上一个碗，盖上锅盖，网上普遍说40分钟，发现根本不行，肉没烂，后来有空再试了一次放在电饭煲米饭一起蒸，饭熟了，肉没好，也不行，最后试了一次高压锅里放水，放上架子，弄了一个深碗里装肉，深碗放入高压锅水上，水位在深碗的一半，上汽后中火40分钟，关火后焖了一会等气没了开盖，完美肉全烂了，这个粉蒸肉必须肉烂，不然没法吃
反正大概小碗半斤肉，至少上汽后高压锅30分钟后关火闷着泄气，大碗一斤肉，至少上汽后高压锅40分钟后焖着泄气，粉蒸肉软烂才好吃
步骤 8
出锅直接吃吧，葱花没啥必要
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1、主料：猪肋条肉（五花肉）300克,甘薯500克。
2、调料：江米酒30克,甜面酱25克,花椒2克,盐15克,赤砂糖5克,姜15克,大葱15克。
3、五花肉、红苕切成2厘米见方的块待用。
4、五花肉块中加入醪糟汁、甜酱、盐、花椒、红糖、姜末、葱末、豆瓣拌和均匀。
5、再下大米粉和匀。
6、红苕也用大米粉与盐和匀。
7、将拌和好米粉的渣肉装入碗中，再将红苕块摆在肉上，翻扣于圆笼中。
8、入笼蒸软，取出撒上葱花即可。
