冻刀豆的保存方法：
1.首先刀豆选没有虫害的。
2.把刀豆两端摘去并洗净。
3.锅内烧水，水开后，放入清洗摘后的刀豆。刀豆煮3分钟左右即可。
4.把烫煮后的刀豆过凉水，然后把刀豆捞出控干水分。
5.把控干晾晒完毕刀豆装入保鲜袋里放冰箱冷冻即可。
方法 1 的 4:
冷冻豆角
1
从种植园采摘一些豆角，或是从市场购买。
只选那些没有污点的豆角。找出那些里面没有小污点的豆角。小污点不会影响味道或豆角的品质，但是小污点意味着豆角已经过了最佳食用期。
尽量用最新鲜的豆角。从种植园采摘完豆角，或是从市场买回来之后，尽可能快地冷冻它们。如果你必须要等一段时间再冷冻豆角，在此期间，请把豆角保存在冰箱里。
2
仔细彻底地清洗豆角。
3
修齐豆角的边角。
用削皮刀削剪豆角边角。如果豆角上有任何蛀虫点，或是伤痕，你可以用削皮刀削掉它们。
把豆角切成你想要的长度。你可以完全不切，或者把豆角切成2.5厘米长的小段。豆角切丝器可以让你把豆角切成细长的条。
4
准备厨具。
烧一大壶水。水壶里留点地方放豆角。盖上壶盖，这样水能更快烧开，并且保存热量。
在另一个盆子或是碗中装满冰块和水。
5
在开水中煮豆角大约3分钟。
这个过程会去除豆角中的酶，这种酶会损害豆角的品质。
注意不要让豆角煮太长时间，否则会烧糊。
6
把豆角放入冷水中。
用漏勺把豆角从一个壶放到另一个壶里。
如果必要的话，往豆角上加更多冰块。
冷却豆角至少3分钟。
7
干燥豆角。
尽可能去除豆角里的水分，这一点很重要。否则，这些水分会在豆角冷冻时结成冰晶，会损害豆角的味道。
用纸巾或是洗碗布擦掉豆角上的额外水分。
8
把豆角包好。
用冰袋包好豆角，用真空袋密封好。
每个包里放的豆角量要符合家里吃一顿的量。这样做的话，之后你就可以仅仅解冻你所需要的一部分，而不需要解冻所有豆角。每一次烹饪一把豆角。
每一袋都要密封好。在开口处插入一根吸管。用吸管吸出剩余的空气。密封好包之后，拔出吸管。
在包上标好冷冻日期。
9
冷冻豆角。
在包里摆好豆角，以便让它们尽量保持平整。这样可以让豆角尽快冷冻，并且保留豆角的鲜味。
一般的冰箱可以冷冻豆角九个月，深度制冷设备可以保存更久。
