辣炖黄花鱼的做法（炖黄花鱼的正宗做法大全）

主料

黄花鱼一条

青辣椒两个

辅料

油适量姜适量葱适量剁辣椒一勺

步骤1

买回来的黄花鱼已经处理好了，去鳞去鳃去内脏，开袋即食非常方便，对于我们这些怕麻烦的上班族来说，不用自己处理真是省事多了。

步骤2

将黄花鱼放在水龙头下冲洗后，用厨房用字吸干表面的水分，这样下锅，鱼就不会溅出来。

步骤3

在煎鱼之前，首先将锅烧热，然后再倒入冷油，将油烧至六成热后撒少许盐，再下入擦干水分的鱼入锅煎制。中小火，将鱼的两面都煎至微微变黄后捞出来备用。

步骤4

利用煎鱼剩下的底油，炒香姜丝，加入剁辣椒，一起翻炒出红油。

步骤5

加入葱白丝稍微翻拌。

步骤6

淋入一碗水水，放盐调味

步骤7

将煎好的黄花鱼轻轻放入汤汁中，盖上锅盖，焖大约5分钟，鱼完全成熟，锅里微微收汁即可出锅。