干煸豆角是一道非常常见的川菜，相信很多人都会喜欢这道菜。以下是制作干煸豆角的步骤：
1. 将冻豆角泡在温水中，直到解冻，然后将水分擦干备用。
2. 在锅中倒入适量的油，加热至七成热。
3. 将豆角放入锅中煸炒，用中小火煸炒至豆角变成金黄色，并且豆角表面微微起泡。
4. 将豆角捞出，沥干油分备用。
5. 锅中留少量底油，加入姜、蒜、辣椒拌炒出香味。
6. 将豆角放回锅中，加入适量的盐、糖、鸡精等调味料，继续翻炒均匀。
7. 最后，加入少量的生抽和醋，翻炒几下，使豆角上色，出锅即可。
可以
冻豆角是可以做干煸豆角的，但因为是冷冻过的，所以营养成分会有部分的流失，而且口感上也会稍差一些，
主料：豆角400克
辅料：肉末50克；芽菜20克；海米20克；红美人椒一根；葱姜蒜适量
调料：糖；鸡精；酱油；料酒；醋；香油；辣酱
1.准备好食材
2.初加工：
豆角摘去筋膜，掰成长段，海米提前泡发，然后剁碎，肉碎；芽菜准备好，葱姜蒜切末，红椒切段。
3.焯水：
豆角在水开后入锅，滴入少许植物油，焯水时间一定要够，大约5分钟。将豆角彻底煮熟。捞出不过凉水了。
4.干煸：
空锅坐于火上。烧热后放入豆角，小火慢炒，也就是干煸，大约5分钟，炒到豆角表面有焦状，起皱捞出备用。
5.炒制肉碎：
锅中放油，先放入肉碎，小火慢炒，一定将肉碎炒干香后，再放入海米碎；芽菜碎炒香；再放入葱姜蒜末反复炒香。然后，调入酱油；料酒；辣酱炒匀。
6.干煸豆角：
放入豆角；调入白糖；鸡精炒匀后，倒入红椒片，葱末炒匀，即可出锅。
