用料
排骨500g,
酸菜250g,
宽粉条150g,
油适量,
盐适量,
生姜适量,
干红辣椒适量,
料酒适量,
做法
1/11酸菜洗净切丝,用清水冲洗捏干。
2/11排骨清晰干净,剁大块。
3/11粉丝提前泡软,剪成段,生姜切丝,干红辣椒2个。
4/11排骨焯去血水,冲洗干净。
5/11油锅烧热,加入生姜丝,干红辣椒爆香。
6/11下入焯好的排骨稍微翻炒。
7/11再放入酸菜丝。
8/11加入料酒,翻炒几下。
9/11倒入清水淹过排骨,大火烧开,转小火慢炖。
10/11炖至排骨软烂,加入宽粉条。