甏肉的做法及配料(甏肉的正宗做法全教程)

甏肉的做法及配料(甏肉的正宗做法全教程)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-17 15:52:14

甏肉的做法及配料

1.甏肉做法:

选用瘦七肥三的猪五花肉,把五花肉切大段下开水锅,焯水去血沫。

2.把焯过水的五花肉晾凉后,用刀切成10公分长,5毫米厚的肉片。

3.砂锅里坐水放入大料,水热后放入切好的五花肉片。

4.大火煮开后放入酱油、精盐该改小火炖制1.5小时。

5.油皮卷尖的做法:

用刀把新鲜油皮划成需要的尺寸,取适量调味好的肉馅抹在剪开的豆油皮宽的一边用力卷起。

6.用鸡蛋液把油皮卷尖的口抹匀,封口。

7.锅里坐油,油七成热后放入卷尖,炸制金黄即可。

8.豆腐塞肉做法:

用筷子在油炸豆腐泡上扎个洞,把调好的猪五花肉馅慢慢的塞入,做好后用鸡蛋液封口。

9.锅里坐油,油七成热后放入豆腐泡,稍微炸制即可。

10.把处理好的配菜放入煮肉的砂锅,小火慢炖1小时即可。配菜在盛有煮甏肉的老汤里面加热,之间互相影响,相辅相承自形成一体,口味独特。

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