湖南油泼辣子的正宗做法(湖南正宗油泼辣子制作方法)

湖南油泼辣子的正宗做法(湖南正宗油泼辣子制作方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-20 00:04:46

湖南油泼辣子的正宗做法

食材辣椒400克,浏阳豆豉15粒,蒜5克,生抽一勺.盐5克.油50克。做法,将新鲜辣椒清洗干净,蒜拍碎切成片或者蒜未都可以,辣椒洗好放在案板上,用刀背将辣椒拍碎。

锅中放油,将豆子放入爆出香味,再倒入拍好的辣椒,爆炒到变软,o 加入盐.蒜.翻炒几下,再加入生抽搅拌均匀即可!

湖南油泼辣子是一道非常经典的湖南菜,其特点是色泽红亮,口感香辣。下面是一份正宗的湖南油泼辣子的做法:

材料:干辣椒粉100克,花椒粉50克,白芝麻50克,食盐20克,食用油500克。

步骤:

1. 将干辣椒粉、花椒粉、白芝麻和食盐放入一个碗中,搅拌均匀。

2. 锅中倒入食用油,用小火慢慢加热。当油温达到五六成热时(约180℃),关火,稍微冷却一会儿。

3. 将热油慢慢倒入碗中,边倒边搅拌,使各种调料充分溶解在热油中。

4. 最后,让油泼辣子静置一段时间,让其充分沉淀,上面的油就是我们要的辣椒油。

注意事项:

1. 制作油泼辣子时,一定要控制好油温,过热会使辣椒粉糊掉,影响口感。

2. 倒入热油时要慢慢倒,边倒边搅拌,防止溅出烫伤。

3. 油泼辣子做好后,最好放在密封的容器中保存,避免油脂挥发和辣椒粉变质。

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