意大利米饭叫什么(为什么意大利米饭是生的)

意大利米饭叫什么(为什么意大利米饭是生的)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-17 16:01:51

意大利米饭叫什么

意大利的米饭被称为“Risotto”,中文称为意大利炖饭,

Risotto一般使用Arborio、Carnaroli等中粒米,这种米的黏性较高,烹饪后会使米饭出现浓郁粘稠的口感,与Paella不同的是,Risotto需要在烹煮时多次加入高汤,并且持续搅拌,就如同炖煮一般,制作完成后通常会在表面刨上一层帕马森奶酪,完成后的Risotto口感更接近沥干水分的粥,也算是其特别之处。

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