做一顿美味红烧肉有12个步骤：
1、五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒；
2、捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒；再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分；
3、锅里放油，冷油放入桂皮、香叶和八角，小火炒出香味；
4、加入五花肉一起煸炒；
5、五花肉煸炒至两面稍为微黄；
6、放入冰糖、草菇老抽和生抽、盐；
7、翻炒均匀，让每块肉都上色；
8、加入没过全部材料的热开水，不用盖锅盖，大火煮开，撇走泡沫；
9、加入姜片和红枣，大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时；
10、大火收汁；
11、边收汁边翻炒；
12、直到酱汁浓稠，每块五花肉上都裹着酱汁即可。
红烧肉非常好吃，肥而不腻，解馋又美味。
1、先准备五花肉500克左右，姜、草果、冰糖、八角、盐、老抽、生抽、料酒、味精。
2、将五花肉切成麻将大小，洗干净，放一汤匙料酒，浸泡约1为时，捞出沥干。
3、把锅烧热放油煸炒五花肉到微黄。
4、放入干辣椒，草果、八角、姜，炒出香味。
5、放两匙料酒，老抽，生抽炒匀。
6、放入适量水(开水)，淹没肉，倒入砂锅中用小火煨2小时左右，加入盐。
7、到五花肉入口即化时，放入冰糖大火收汁。
8、最后放点味精提味，一份美味的五花肉就完成啦。
