做红烧肉首先要选好食材,购买肥瘦相间的五花肉,切成宽两公分的肉块,冷水下锅,加料酒,姜,葱,煮出血沫,去腥,捞出控干水分,起锅烧油,油热放入冰糖,待冰糖融化起泡时到人五花肉炒至金黄加入老抽,生抽,葱姜蒜,八角,花椒,草果,香叶,桂皮,有腐乳加一块腐乳,炒出香味,加入开水,炖煮一小时,至软烂,入口即化的效果最佳,如果需要搭配蔬菜,可自行搭配,出锅点缀小葱香菜即可。
做红烧肉首先要选好食材,购买肥瘦相间的五花肉,切成宽两公分的肉块,冷水下锅,加料酒,姜,葱,煮出血沫,去腥,捞出控干水分,起锅烧油,油热放入冰糖,待冰糖融化起泡时到人五花肉炒至金黄加入老抽,生抽,葱姜蒜,八角,花椒,草果,香叶,桂皮,有腐乳加一块腐乳,炒出香味,加入开水,炖煮一小时,至软烂,入口即化的效果最佳,如果需要搭配蔬菜,可自行搭配,出锅点缀小葱香菜即可。
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