红烧肉六个步骤（红烧肉的最正宗做法及步骤）

做红烧肉首先要选好食材，购买肥瘦相间的五花肉，切成宽两公分的肉块，冷水下锅，加料酒，姜，葱，煮出血沫，去腥，捞出控干水分，起锅烧油，油热放入冰糖，待冰糖融化起泡时到人五花肉炒至金黄加入老抽，生抽，葱姜蒜，八角，花椒，草果，香叶，桂皮，有腐乳加一块腐乳，炒出香味，加入开水，炖煮一小时，至软烂，入口即化的效果最佳，如果需要搭配蔬菜，可自行搭配，出锅点缀小葱香菜即可。