做拉面难道真的没有蓬灰就不行吗 那要是自己家里要吃碗拉面呢 也放那东西 还有 和面真的那么技巧吗（兰州拉面不用蓬灰怎么和面）

不放蓬灰也可以，只是不能拉的很细，当然和面的技巧是一定的，没有学习过的，是不可能10分钟完成的，我现在在家，经常自己做拉面吃，也放蓬灰的，自旦粻测救爻嚼诧楔超盲己想怎么吃酒怎么做，呵呵！！

补充下，不放蓬灰和面时不要太硬，天气冷少放盐，和面不要伤水，这样就可以拉到和一次性筷子那样了。