椒盐鱼骨用的是什么鱼（适合做椒盐的鱼有哪几种鱼）

三文鱼

材料：鱼胸骨（脊骨）、盐、葱、姜、料酒、白胡椒粉、食用油、椒盐。

制作方法：

1、将草鱼胸骨、脊骨斩成小块（可根据个人喜好决定大小）。

2、放入盆中，加1勺盐抓揉2分钟。

3、再放入清水中，反复清洗两遍，洗净血水后挤干水分。

4、将葱段、姜片与鱼骨放一起，再加入1勺料酒、1勺盐、半勺白胡椒粉，抓匀腌制30分钟。

5、腌制好的鱼骨取出，铺在烤盘上，将烤盘放置烤箱中层，上下火120度烤20分钟，烤至表面微黄、无水分时端出。

6、锅中倒油，烧至6成热，将烤过的鱼骨下锅，中火炸10分钟，炸至焦香酥脆即可捞出。

7、装盘后撒上椒盐，即可享用。

首先是鱼的处理，制作椒盐水煮鱼最好是用草鱼，草鱼的肉质比较鲜嫩，并且鱼刺比较大，容易剔除掉。

将鱼清洗干净，鱼肚子里面的内脏都要清除干净，多用水冲洗几遍，然后用刀斜切成薄薄的鱼片，鱼骨头剁成一个个小块，将切好的鱼片用盐顺德椒盐鱼段做法大全、料酒、生粉抓匀，也可以加入一点蛋清，腌制30分钟即可。