丹麦面团冷冻是属于零度以下
真正意义上的的冷冻是指零下18度以下的才叫冷冻。18度以上都是冷藏温度
以温度28℃发酵比较保险；有醒发箱的话，温度控制在30度，湿度控制在80%~温度32湿度75也可以，尽量控制在30度左右，可以根据气温来调节
丹麦面包的黄油比较多醒发时不要用太高的温度，要低温低湿，否则发出来出油，烤出来没层次，缩的厉害
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