马齿苋做馒头要先焯水吗（马齿苋不焯水能直接做馅饼吗）

马齿苋是一种绿叶蔬菜，含有丰富的营养物质。如果要用马齿苋做馒头，一般情况下是需要先焯水的。焯水的目的是去除马齿苋中的苦味以及一些杂质。具体操作方法为：将马齿苋洗净，放入开水中焯水，约煮2-3分钟，然后马齿苋捞出，用凉水冲洗，使其快速降温。然后就可以用焯水后的马齿苋来制作馒头了。焯水后的马齿苋不仅更加美观，口感也更好。但如果你喜欢马齿苋的苦味，也可以省去焯水步骤，直接使用生马齿苋制作馒头。

1. 马齿苋做馒头需要先焯水。
2. 马齿苋含有一定的草酸，如果不先焯水，草酸会影响人体对钙的吸收，同时也会影响馒头的口感和质地。
3. 另外，焯水还可以去除马齿苋的苦味，使馒头更加美味可口。
所以，先焯水是制作马齿苋馒头的必要步骤。