清蒸花蛤菜谱（清蒸花蛤的做法最正宗的做法）

食材：

鲜花蛤500克、油菜心300克、姜片5片、蒜末适量、葱花适量、盐适量、料酒适量、清水适量

步骤：

1.花蛤洗净，淋上少许料酒腌制10分钟；

2.油菜心摘去老叶，洗净切段备用；

3.锅中倒入清水，放入姜片和蒜末，大火烧开；

4.将花蛤放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用；

5.将油菜心放入焯水的水中煮至变软，撇去浮沫，并放入盐少许；

6.将花蛤放入蒸盘中，洒上葱花和蒜末；

7.将蒸好的油菜心排在花蛤周围；

8.蒸锅中倒入适量水并加热至水热，将放有花蛤和油菜心的蒸盘放入，盖好锅盖蒸10分钟即可出锅。

温馨提示：

焯水时加盐可口感更佳，但不要放太多，以免影响原味；

花蛤口感鲜美，但要先腌制去腥味，焯水时也要留心控制时间，不要煮太久变老不好吃。

将选好的花蛤清洗干净，放至筐中沥水。

然后准备大葱，生抽，老抽，姜丝，大蒜，料酒，米醋，将以上调料放进沥水完成后的花蛤中，再放进蒸锅里，大火烧开，改中火蒸十分钟。美味的清蒸花蛤就做好了